Knife Sharpening Tricks: একেবারে ভোঁতা ছুরিও ধারালো করার নিনজা টেকনিক! পাঁচ ঘরোয়া টোটকা

রান্নাঘরের ব্যস্ততায় সবজি বা ফল কাটার সময়ে যদি বারবার ছুরিতে ধার কম থাকে, তবে মেজাজ বিগড়ে যাওয়া স্বাভাবিক। একটানা ব্যবহারের ফলে সাধের ছুরির ধার ক্ষয়ে যাওয়া নতুন কিছু নয়। কিন্তু ধার কমেছে বলেই নতুন ছুরি কেনা বা বাজারে গিয়ে ধার করিয়ে আনার ঝক্কি পোহানোর দিন এবার শেষ। হেঁশেলের চেনা কিছু সামগ্রী দিয়েই মাত্র কয়েক মিনিটে পুরনো ছুরিতে ফিরিয়ে আনা সম্ভব ধার। কোনও খরচ না করেই অত্যন্ত সহজে ঘরোয়া উপায়ে ছুরির ধার ফিরিয়ে আনার পাঁচটি অব্যর্থ কৌশল জেনে নিন:

১. চিনেমাটির কাপ বা বাটি

এটি যেমন সহজ, তেমনই অত্যন্ত জনপ্রিয় এক কৌশল। চা খাওয়ার চিনেমাটির কাপ বা বাটি উল্টো করে কোনও সমতল জায়গায় রাখুন। এবার কাপের নিচের দিকের যে অংশটি খসখসে (যেখানে পালিশ থাকে না), সেখানে ছুরির ব্লেডটি ২০ ডিগ্রি কোণে ধরুন। এরপর দু’পিঠ ঘুরিয়ে-ফিরিয়ে ১০ থেকে ১২ বার ভাল করে ঘষে নিন। দেখবেন, মুহূর্তেই ছুরির ধার ফিরে এসেছে।

২. শিরীষ কাগজ (স্যান্ডপেপার)

বাড়িতে যদি কাঠের কাজের অতিরিক্ত শিরীষ কাগজের টুকরো পড়ে থাকে, তবে তা ছুরির ধার ফেরাতে চমৎকার কাজ করে। একটু মোটা দানার শিরীষ কাগজের ওপর ছুরির ব্লেডটি দু’দিক থেকে পর্যায়ক্রমে ঘষতে থাকুন। এতে ব্লেডের গায়ে জমে থাকা মরচে যেমন পরিষ্কার হবে, তেমনই ধার হয়ে উঠবে নতুনের মতো।

৩. কাচের বোতলের জাদু

সস কিংবা কোল্ড ড্রিঙ্কসের খালি কাচের বোতলও এ ক্ষেত্রে ম্যাজিকের মতো কাজ করতে পারে। বোতলের গলার অংশটিতে ছুরিটি এমনভাবে চালাতে থাকুন, যেন বোতলটি কাটার চেষ্টা করছেন। কাচ ও ইস্পাতের এই পারস্পরিক ঘর্ষণের ফলেই ছুরির ভোঁতা ভাব কেটে গিয়ে তা ধারালো হয়ে উঠবে।

৪. লোহার রেতি বা ভারী সরঞ্জাম

বাড়িতে যদি পুরনো লোহার রেতি বা কোনও ভারী লোহার হাতিয়ার থাকে, তবে সেটিকে কাজে লাগাতে পারেন। ছুরির ব্লেডটিকে লোহার সেই তলের ওপর ওপর-নিচ করে দ্রুত ঘষুন। তবে এই পদ্ধতিটি প্রয়োগ করার সময়ে নিজের আঙুল সুরক্ষিত দূরত্বে রাখতে ভুলবেন না।

৫. খসখসে পাথর

প্রাচীনকাল থেকে চলে আসা সবচেয়ে নির্ভরযোগ্য ও পরীক্ষিত পদ্ধতি এটি। বাড়ির আশেপাশে বা বাগানে পড়ে থাকা কিছুটা চ্যাপ্টা এবং খসখসে প্রকৃতির পাথর ধুয়ে পরিষ্কার করে নিন। এবার সেই পাথরের ওপর ছুরিটি কিছুটা তেরছা ভাবে রেখে দু’পিঠ ভাল করে ঘষে নিন। সামান্য পরিশ্রমেই আপনার ছুরিটি সবজি কাটার জন্য মাখনের মতো মসৃণ হয়ে উঠবে।